速冻南瓜饼改良剂

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速冻南瓜饼改良剂

速冻南瓜饼改良剂  作用及特点:  1、提高冷水和面面团的柔韧性,取代南瓜饼的传统烫面工艺。  2、提高面团的光滑度,便于高速机生产,增大南瓜饼的体积。  3、减少南瓜饼在炸制过程中的吸油率。  4、使南瓜饼在炸制过程中颜色更均匀,提高产品卖相。  5、增加南瓜饼的糯性,使其口感软而不硬、糯而不黏。    使用方法:  本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。    使用量:  干粉重量的0.3-0.8%    推荐配方:  注:本产品可简化南瓜饼生产中辅料的加入  糯米粉100公斤 南瓜粉10公斤 白糖25公斤 增稠剂0.6公斤 水75公斤左右。  联系人:李帅  手机:18037100672  电话:0371-86503100  地址:郑州市二七区马寨工业园区工业路26号

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